正确吃山竹的方法如下：
1. 挑选新鲜的山竹：选择外皮光滑、颜色艳丽且质地坚硬的山竹，避免选择有软斑、凹陷或破损的果实。
2. 清洗山竹：将山竹放入清水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净果皮。避免使用肥皂或洗涤剂清洗山竹，以免残留化学物质。
3. 剥开山竹皮：用刀或手指轻轻切开山竹的顶部，然后从顶部向下剥开果皮，直至露出果肉。
4. 分离果肉：将剥开的山竹果实分成小块，去除果核。需要注意的是，山竹果肉附着着粘液，可以用清水冲洗一下，以去除多余粘液，也可直接食用。
5. 食用山竹：山竹可以直接食用，口感多汁、甜美，并且富含纤维和维生素C。可以直接吃，或者在果肉上蘸上盐、柠檬汁或淋上蜂蜜来增加口感和味道。
值得注意的是，食用山竹时应避免过量，尤其是对于容易受凉或者消化系统较弱的人来说。如果有任何不适或过敏症状，应及时停止食用并咨询医生。
