洗菜的步骤如下：
1. 将菜叶摘下，根部剪掉。摘掉坏的叶子和烂的部分。
2. 将菜放入洗菜盆中，加入足够的清水，泡菜大约5分钟。这将有助于软化菜叶上的污物和残留农药。
3. 用手轻轻搓洗菜叶，确保每片菜叶都被洗净。对于较脆弱的叶子，可以用软刷子轻轻刷洗。
4. 接着，将菜叶逐片沥干，可以用漏网或吸水纸吸去多余的水分。
5. 如果对菜的清洗要求更高，可以再次用流动的清水冲洗菜叶，确保洗净。
6. 洗干净的菜叶可直接使用或存放到存储袋中，放入冰箱冷藏。
需要注意的是，不同种类的菜叶洗净的时间和步骤可能会有所不同。此外，如果购买的是有机菜或者农药残留低的菜，洗菜的步骤可以相对简化。最好使用流动的清水进行清洗，以确保菜叶上的杂质和农药残留被彻底清洗干净。
