猪排骨有很多不同的做法，以下是一种简单、好吃的做法：
材料：
- 500克猪排骨
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽（酱油）
- 2汤匙老抽（酱油）
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙白糖
- 2颗蒜瓣，切碎
- 适量生姜，切碎
- 葱段，作为装饰
步骤：
1. 将猪排骨洗净，用纸巾吸干水分。
2. 在一个大碗中，将料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖混合在一起，搅拌均匀。
3. 将猪排骨放入碗中，将调料均匀涂抹在猪排骨上，用保鲜膜覆盖碗口，腌制30分钟至1小时。
4. 大火预热锅，加入适量的油，将腌制好的猪排骨放入锅中煎炸至两面呈金黄色。煎的时候可以翻转几次，保证煎炸均匀。
5. 倒入腌制猪排骨时剩下的调料，加入适量的水，再加入蒜和姜，煮开后转小火炖煮30分钟至汁水浓稠。
6. 出锅前，可以用葱段装饰一下。
这样煮出来的猪排骨香味浓郁，肉质鲜嫩，口感适中，非常好吃。
