紫笋茶和白茶的区别

紫笋茶和白茶的区别主要有以下几点：

1. 鲜叶品种不同：紫笋茶选用紫芽茶和茶芽中的嫩紫芽，而白茶则是选用大白菜茶。

2. 加工工艺不同：紫笋茶经过杀青、揉捻、烘干等步骤，再加上紫笋菜的自然色素为紫色，所以茶汤呈现出紫色，味道较为清香鲜美；而白茶经过残片、杀青、晾晒等步骤，具有一定的氧化程度，茶汤呈金黄色，口感醇厚甘甜。

3. 茶叶性质不同：紫笋茶具有清凉解毒、提神醒脑、健胃消食等功效；而白茶具有清热解毒、润肺止咳、降压降脂等功效。