油麦菜凉拌是一道简单又美味的菜肴。下面是一个常见的做法：
材料:
- 油麦菜适量
- 葱花适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花生油适量
步骤:
1. 将油麦菜洗净切成适当大小的段，将葱花、大蒜剁碎备用。辣椒可以根据个人口味选择加入或不加入。
2. 将锅加热，加入适量的花生油，将葱花、大蒜炒香。
3. 加入辣椒继续炒香，然后将锅离火。
4. 在锅中加入适量的醋、生抽、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 倒入油麦菜，用筷子或铲子翻炒均匀，使调料均匀附着在油麦菜上。
6. 等待拌和的过程中，油麦菜会变软嫩，这时候即可装盘。
7. 凉拌油麦菜可以放在冰箱中冷藏一段时间，提供冰凉爽口的口感。
不同人的口味有所不同，可以根据个人口味调整调料的比例，增减调料的量。享受美味的油麦菜凉拌吧！
