清炖鸡块是一道口感鲜嫩、汤汁清淡的传统家常菜。它的做法相对简单，但是需要注意的一些细节才能烹制出色香味俱佳的清炖鸡块。
首先，选择新鲜嫩滑的鸡块是关键。可以选择鸡腿肉、鸡胸肉或者鸡翅膀，根据个人喜好选择。将鸡块洗净，剁成适当的大小块状，用清水浸泡一段时间，以去除鸡块的血水。
接下来，处理食材。准备一些洋葱、姜片、蒜瓣等调料，然后将洋葱切成丝状，姜片和蒜瓣略拍散，以增强香气。还可以加入一些食材增加口感和风味，如鲜香菇、木耳等。
开始炖制。将炖盅放入燃火上加热，加入适量的清水，将水烧开后，加入鸡块。水要刚好覆盖鸡块，不要太多也不要太少。再加入姜片和蒜瓣，调入适量的盐、料酒和酱油，以及一些糖。可以根据自己的口味调整味道，要注意不要放得过咸或过甜。
调节火力。将火调至中小火，盖上炖盅，继续炖煮。炖的时间需要根据鸡块的大小和个人口感来确定，一般需要炖煮20-30分钟左右。期间要注意控制火力，保持水的温度适中，以免炖制时间过长导致鸡块变老。
最后，出锅调味。待鸡块炖煮至酥烂，呈现出金黄色的外观后，关火，加入切碎的香菜或者葱花进行装饰，提升口感和美观度。可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉增添香味。清炖鸡块的汤汁可以直接食用，也可以当作汤品搭配饭菜。
清炖鸡块的做法简单，但要注意的一些细节是成功的关键。选用新鲜嫩滑的鸡肉，配合适当的调味料，火候掌握得当，才能烹饪出色香味俱佳的清炖鸡块。这道菜清淡可口，适合年轻人和老年人食用，具有一定的滋补功效。可以搭配米饭或者面食食用，也可以配上一些蔬菜丝或者绿叶菜，营养丰富。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，加入一些自己喜欢的配料和调料，烹调出属于自己风格的清炖鸡块。希望大家喜欢这道美味健康的家常菜。
