1、主料:米凉粉(500克),西红柿(一个),猪肉(100克) 2、米凉粉切成2厘米左右的正方形块备用。 3、肉剁成末,姜蒜切碎、葱切长段备用。 4、西红柿切成丁备用。煮锅烧开半锅水备用。 5、炒锅上火,放入适量食用油,爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味。 6、放入肉末煸炒断生。 7、放入西红柿丁翻炒。 8、放入半小碗水小火焖两分钟。 9、凉粉在煮锅沸水中焯水两分钟。 10、炒锅中放入适量盐和生抽。 11、放入凉粉翻炒几下。 12、放入葱段和味精翻炒两下即可关火食用。