1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；3、茄子、丝瓜分别切成薄片；4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；5、放入茄片下锅，略炒表面发软；6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色；
