1、原料:菠菜300g,粉丝50g,姜1块,盐,生抽,醋,蚝油,香油。2、粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会,防止粘连,接着烫一下菠菜。3、菠菜捞出放凉水过一下。4、菠菜、粉丝切小段。姜切末。5、菠菜和粉丝都放入调料盆。6、姜末加生抽,醋,盐,蚝油调成汁。7、倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒,淋香油。8、好吃的凉拌菠菜粉丝就完成了。