1、盆中倒入300克高筋面粉,打入一个鸡蛋,加3克食用盐和10克食用油。 2、用筷子把鸡蛋打散,边倒凉水边搅拌面粉,搅拌至没有干面粉,下手揉成团。 3、揉好后表面刷一层油,盖上保鲜膜醒面半小时。 4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。 5、倒入油,用筷子搅拌均匀即为油酥。 6、用手将面压扁,在面皮上刷油酥。 7、抹好的油酥在一头卷起,分相等长度,收口擀长。 8、预热饼铛刷油,放入饼胚,烤至两面微黄。 9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。