1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中;2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用;3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片;4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋;5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可;6、盛出装在碗中即可食用。