1、煮米饭。少放水,让米饭更硬一点。2、制作寿司饭。比例:1碗饭:160g寿司醋。将热热的米饭盛入木盆和寿司醋搅拌均匀。不能用不锈钢器皿。切米饭的非常重要,一边切一边扇。3、剥虾煮虾。4、蛋皮切丝。5、切散文鱼。6、切北极贝需要切划一下,捏寿司才更服帖。7、切牛油果。8、将煮熟虾切开。剔除虾线。9、捏寿司。取一张保鲜膜放入米饭,覆盖上新鲜的食材捏紧成球状即可。