1、准备食材：面粉500克、葱花50克、五香粉适量、食盐适量、花生油适量、清水适量。
2、做法：（1）准备好一个大盆，往里倒入适量面粉，接着加上适量食盐和匀，然后将面粉一份两半，一半加入开水进行烫面，而另一半则用凉水来和面，之后将两团面合二为一，揉成光滑的面团，再醒面大约10分钟。
（2）将面团揉搓成长条状，再揉圆，然后准备好一个大碗，往里刷上一层食用油，接着将捏好的面团放入，在面团上也刷一层食用油，然后在碗口封上一层保鲜膜，再次醒面，大约1小时。
（3）备好一个小碗，往里加入少许面粉、食盐和五香粉，接着淋上烧好的热油将其搅拌，拌成稀油酥，备用。
（4）把腥好的面团拿出，将它拍成长方形的面饼状，接着在上面刷上一层酥油，再轻轻将其拉长卷起来，这样一块面饼就做好了，然后再将它擀成一块薄薄的面皮；另一边在碗里打入一枚鸡蛋，搅成蛋液并撒上葱花，留用。
（5）架起平底锅，刷上一层油，将面皮放入，烙上1分钟左右，接着用刷子刷上一层蛋液涂在面皮上，然后翻面再涂上一层鸡蛋液，待两面烙至金黄色后就能出锅啦，一张松软又好吃的鸡蛋饼就做好了。
