1、用料:鸡爪500克、料酒适量、葱一根、姜适量、大蒜适量、花椒适量、小米辣适量、草果一个、砂仁三个、八角一个、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香叶三片。2、做法:(1)鸡爪用水化开。(2)去指甲。(3)放葱,花椒,姜,盐料酒煮10分钟。(4)煮好后用水洗干净。(5)破开,煮了更好破。(6)准备佐料。(7)起锅烧油,放入香料炒香。(8)放入小米辣,蒜,姜,炒香。(9)炒香后放入鸡爪,放蚝油,糖,料酒,生抽,加点水煮下。(10)水干后就可以起锅了。