1、鲷鱼片200g。辅料:油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个。2、青辣椒,葱,姜,切丝,辣椒切小丁;3、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;4、把水做开后,再放鱼片蒸十分钟;5、开水蒸鱼,可锁住鱼肉里面的水分,更鲜嫩;6、油锅,把一部分辣椒丁炸出香味;7、把蒸好的鱼片端出来,放上其余一半的葱姜辣椒丝,浇上热油;8、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。