1、用料:黑皮冬瓜3斤、冰糖、色拉油、水淀粉、干桂花、发酵好的面团。2、做法:(1)冬瓜去皮去囊,擦丝,焯水沥干,挤干水分。(2)热锅后倒入少许清水,再放入二两的白糖或冰糖化开。(3)再倒入冬瓜炒到无水分成坨,然后调入两汤匙色拉油继续翻炒半分钟,拍平。(4)把锅离火调入1大勺水淀粉搅匀。(5)坐到火上转中火翻炒几下。(6)最后撒入少许桂花翻炒几下关火。