1、准备材料:咸肉,雷笋。2、笋去衣切片,将春笋淖热水沥干。3、咸肉用温水清洗干净后切薄片。4、姜切成细末。5、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内,淋米酒、生抽,加白糖。6、上锅蒸15分钟左右。7、取出盘子,撒上小葱花即可。