大河虾作为一种常见的水产食材，可以通过以下步骤制作出美味的大河虾料理：
1. 准备材料：新鲜的大河虾、姜片、蒜瓣、洋葱、青椒、红椒等适量的配菜。
2. 处理虾：将大河虾洗净，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净。撕去虾壳，留下虾尾，将虾背上的泥肠取出。
3. 调味料：将姜片、蒜瓣切成末，将酱油、盐、料酒、白胡椒粉等适量的调料混合，制作成调味汁备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入洋葱、青椒、红椒等配菜继续翻炒至变色。
5. 炒虾：将处理好的大河虾放入炒锅中翻炒，炒至虾身变红变熟。
6. 加调味：将调味汁倒入炒虾中，翻炒均匀，使调味料均匀覆盖整个虾身。
7. 出锅：翻炒约2-3分钟后，关火出锅即可。
温馨提示：
- 炒虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味适量添加调味料，并根据实际情况调整火候和炒制时间。
- 虾肉嫩滑鲜美，炒制过程中不要过度搅拌，以免损坏虾肉质感。
