1、准备八爪鱼适量,洗干净,去掉牙齿。2、下锅里烫10秒钟捞出。3、锅里起油,放葱姜、麻椒、干辣椒炒香。4、放入一块火锅底料,炒出红油。5、在家适量生抽、料酒。6、然后加入适量清水。放一点盐、鸡精、白糖调味。7、大火烧开,放入八爪鱼。8、煮熟即可。