1、材料:猪骨头400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。 2、调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 3、猪骨头洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。 4、苦瓜去籽洗净,切成厚片。 5、香葱洗净切段,生姜洗净切片。 6、香菇泡软洗净。 7、把猪骨头放在砂锅底部,两边放上香菇。 8、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。 9、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。