1、主料:鸡胗300克、蒜薹3根、红椒半个、香菜1棵、蒜1头、姜片2片。 2、辅料:麻辣油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、醋10毫升、白糖10克、盐适量。 3、鸡胗去除筋膜,洗净,表面打花刀。 4、锅里加水,放入姜片和少许盐,冷水下入鸡胗,水开后再煮10分钟至熟透。 5、蔬菜洗净,全部切丝。 6、蒜用压蒜器压成蒜蓉,加入所有调料和麻辣油拌匀。 7、煮熟的鸡胗,洗净,放入容器。 8、加上切好的蔬菜。 9、刚才调的料汁倒上去。 10、拌匀即可。