1、材料:新鲜鸡爪,土豆,大葱,姜,大蒜,年糕,食用油,麻辣调料。 2、土豆刨皮,切块.年糕切片。 3、大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片。 4、鸡爪剪去爪尖,一剁三。 5、鸡爪水氽过,去血水,捞出用清水冲洗干净。 6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。 7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。 8、把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟。 9、加入适量的开水,大火开煮。 10、大火煮开,小火蒙煮十五分钟,然后加入年糕再煮两分钟。 11、最后,放入香菜即可。