1、主料:带鱼1条、美人椒3~4个。 2、辅料:蒜3粒、蚝油1勺、酱油2勺、生抽2勺、泡椒、姜适量。 3、带鱼洗净,放料酒腌制十分钟。然后锅中放油,炸带鱼。 4、把带鱼炸到两面金黄,装盘。 5、准备好辅材,锅中留油。 6、放入美人椒,泡椒姜,再放入豆瓣酱,酱油,糖,耗油,生抽,小火慢炒, 7、炒几分钟后加一小碗水。 8、倒入带鱼,炖煮十分钟,好好入味。 9、最后,放盐,鸡精。就可以出锅了。