随着柠檬酸的广泛应用，越来越多的企业开始将其纳入生产计划中。发酵是柠檬酸生产过程中不可或缺的环节，如何在线检测发酵过程的关键参数成为生产高纯度柠檬酸的研发方向。
目前，发酵过程在线检测关键技术主要包括以下几个方面：
1. 气体传感器技术：使用气体传感器对发酵过程中产生的气体进行监测，通过气体浓度和流速变化分析判断发酵进程和细菌的生长状态。
2. 电化学技术：通过电化学实验手段，利用电极对溶液中的微生物代谢产物进行检测，如酸碱度、氧气浓度等，可实现对发酵过程的实时监测。
3. 光学技术：利用光谱技术对发酵液中的代谢产物含量进行快速检测，如质谱分析、拉曼光谱、红外光谱等。
4. 传统分析技术：采用传统的化学分析方法，如滴定法、色层分析等，对发酵液中的组分进行定量分析，如细菌密度、柠檬酸浓度等。
通过使用以上在线检测技术，可实现对发酵过程关键参数的实时监测和控制，从而提高柠檬酸的生产效率和质量。
