炮弹鱼是一道比较常见的海鲜美食，下面是一种制作炮弹鱼的简单做法，希望对你有帮助：
材料：
- 新鲜的炮弹鱼
- 姜蒜末
- 葱段
- 食用油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
步骤：
1. 首先将炮弹鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和葱段爆炒出香味。
3. 将切好的炮弹鱼放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖10分钟。
6. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅前可根据个人口味加入适量的葱花点缀。
这样做出的炮弹鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。你可以根据自己的喜好调整调料的用量以及炖煮的时间，使得炮弹鱼更加适合自己的口味。
