新鲜桂花可以用来制作桂花糯米团、桂花糕、桂花蜜饯、桂花饮料等美食。以下是几种做法：
1. 桂花糯米团：将糯米粉加水揉成面团，用手捏成小圆球，加入蜜枣或红豆馅料，放入开水锅内煮熟，取出滚过桂花糖或白糖即可。
2. 桂花糕：将糯米粉、糖、桂花花瓣和水混合成糊状，倒入蒸盘内蒸熟即可。
3. 桂花蜜饯：将桂花加入蜂蜜中浸泡一段时间后，可以做成美味的桂花蜜饯。
4. 桂花饮料：将桂花花瓣加入开水中浸泡5-10分钟，可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味，做成桂花茶或桂花水，非常适合夏天饮用。
注意：新鲜桂花应该洗净去杂质后再食用。
