豆芽豆皮汤的做法如下：
材料：
1. 适量豆芽
2. 适量豆皮
3. 适量胡萝卜
4. 适量葱姜蒜
5. 适量盐
6. 适量生抽
7. 适量香油
8. 适量鸡精（可选）
9. 适量食用油
步骤：
1. 将豆皮用温水泡软，并切成小块备用。
2. 胡萝卜切成丝备用。
3. 葱切成末，姜切成片，蒜切成蒜蓉备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入胡萝卜丝翻炒片刻。
6. 加入适量清水煮开。
7. 加入豆皮煮熟。
8. 加入豆芽煮熟。
9. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，煮开片刻即可。
10. 最后加入适量香油，搅拌均匀即可盛出。
温馨提示：
1. 选择新鲜嫩豆芽和豆皮，口感更好。
2. 温水泡软的豆皮更容易煮熟。
3. 可根据个人口味调整盐和各种调味料的用量。
4. 喜欢辣味的可以加入适量辣椒油或辣椒粉增加口感。
