要炸好吃的小虾，可以按照以下步骤进行：
1. 虾准备：将新鲜的小虾剥壳去头，去除虾线，用清水冲洗干净，然后将虾用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，将虾放入碗中轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，让虾吸收调味品。
3. 面粉涂抹：将适量的面粉均匀撒在一个盘子或碗中，将腌制好的虾一个个裹上薄薄的一层面粉。
4. 炸制：将平底锅加热，加入足够的食用油，约热至170℃-180℃的温度。小心将裹好面粉的虾一个个放入热油中，大约每次炸6-8只，避免油温降低太快影响口感。炸制约1-2分钟，至虾浮起并变金黄色时，用炒勺将虾翻动，确保炸匀。
5. 沥油：将炸好的小虾用炒勺捞出，放在厨房纸巾上沥油，吸干多余的油脂。
6. 享用：将炸好的小虾盛盘，可以淋上一些柠檬汁、蒜末或辣椒粉，根据个人口味调味。趁热享用即可。
温馨提示：炸小虾时要小心油温掌握，虾炸制时间不宜过长，以避免虾肉过干。炸好的小虾口感应该酥脆，外酥内嫩。
