材料：
- 1 kg 猪骨
- 1 kg 猪肉
- 1 粒大洋葱
- 3-4 粒大蒜
- 5-6 片生姜
- 1 匙（约15克）芫荽籽
- 1/2 匙（约10克）白胡椒粉
- 1/2 匙（约10克）黑胡椒粉
- 1/4 杯酱油
- 1/4 杯陈年酒或干邑
- 1/4 杯盐
步骤：
1. 把猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮开，去掉表面的浮沫。（约10-15 分钟）
2. 把洋葱、大蒜和生姜切片，放入锅中。
3. 加入芫荽籽、白胡椒粉和黑胡椒粉。开小火煮至骨头变软并出味，约3-4小时。
4. 将猪肉放入锅中， 在热水中煮一会（约10分钟），去除血沫。
5. 把猪肉放入锅中，加入酱油、陈年酒或干邑，再加入盐，继续煮30分钟左右，直到肉变软烂。
6. 调味即可食用，可配搭米饭、青菜、辣椒和豆腐。
提示：
- 煮肉的时间与温度需要适当掌握，以使肉质变软，口感更佳。
- 肉骨茶的口感因地域不同而有所差异，可以根据个人口味进行微调。
