1、主料:豆腐(南)150克,牛肉(瘦)150克。调料:酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克。2、牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;3、豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;4、锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;5、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟;6、然后加入豆腐炖熟即可。7、最后再放点香菜和香油味道更鲜美。