1、食材:羊蛋400g、油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量。2、把羊蛋洗净择掉筋膜,处理好后用清水洗净。3、从中间剖开成两瓣,先纵向切几刀。然后改刀切成花状。4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。5、大葱切斜段,红尖椒切片。6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒,大火翻炒。7、葱段变色后倒进羊蛋花,调进酱油和精盐大火炒熟。8、盛盘享用。