1、炒糖色2、炖一小时3、加调味品 方法/步骤 1 炒糖色:排骨洗净沥干水,锅里倒一点油,微热小火加入白糖,开始炒糖色,千万开小火别炒糊了。糖化完糖油呈金黄色倒入排骨,翻炒至排骨微焦金黄色。 2 炖一小时:加水没过排骨,加一点酱油,盐,鸡精炖一个小时。 3 加调味品:把糖、醋、生抽、水按4:3:2:1的比例加一点淀粉调一个汁搅匀,沿锅边下入,大火收干让糖醋汁挂上排骨即可出锅。