1、鸡爪洗净,下锅焯水捞出。2、姜切片,蒜切片。3、起锅烧油,放入葱姜炒出香味。4、加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀。5、加入适量清水。6、加入老抽,生抽和适量的盐。7、放入鸡爪,大火煮开转小火煮30分钟。8、大火收汁,出锅装盘。