1、食材:猪血500g、油适量、盐适量、姜一块、葱花适量、胡椒粉适量、鸡粉少许。2、猪血切块,泡洗干净。3、姜拍碎,葱切碎。4、猪血放入锅中飞水去腥味。5、锅中下油烧热把姜炒出香味。6、倒入高汤或者清水大火烧开。7、倒入猪血,加盐烧开。8、最后撒上葱花,胡椒粉,鸡粉调味即可。