坪上炒茶是指在坪上地区进行的一种制茶工艺，是台湾茶文化的一部分。它是传统的手工制茶方法之一，也是制作高山茶和乌龙茶的重要步骤之一。在坪上炒茶过程中，茶叶需要通过锅打、起毛、翻炒、杀青等多个步骤进行加工。经过这些步骤后，茶叶变得具有芳香和口感，是一种香气浓郁、滋味鲜美的优质茶叶。
