鲫鱼鸡蛋豆腐汤是一道家常汤品，下面是它的做法：
材料：
- 1条鲫鱼
- 2个鸡蛋
- 150克嫩豆腐
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 先将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，把鲫鱼片放入煮沸的水中焯烫一下，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的清水，将嫩豆腐切成块状，放入锅中煮沸。
4. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋均匀地分散在锅中。
5. 将焯烫后的鲫鱼片放入锅中，煮沸。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 撒上香菜叶，煮沸后即可关火。
8. 将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：如果喜欢鲜美的味道，可以在煮汤之前将鲫鱼用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，增加鲜味。另外，也可以根据个人口味加入一些其他的配料，如木耳、胡萝卜等。
