1、菜脯1根,磷虾干50克,鸡蛋3枚,香葱1根,油10克。2、菜脯在清水里浸泡半个小时,然后切成小丁,磷虾干冲洗掉杂质,沥干水份备用。3、鸡蛋搅散成蛋液。4、小香葱洗净切成葱花。5、热锅倒油,倒入菜脯碎煸炒出香味来。6、倒入磷虾干,一同煸炒。7、炒成这种看上去有点酥酥的状态就可以了。8、将炒好的菜脯磷虾晾一晾,然后倒在蛋液里。9、撒进葱花,搅拌均匀。10、平底锅烧热倒油,把蛋液倒进去摊平。11、用小火一面煎好以后换另外一面,直至两面都煎熟便可盛出装盘。