1、主料：排骨350g。
2、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个。
3、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙。
4、排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
5、加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。
6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
7、锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
8、再加入姜，蒜末和小辣椒炒香，关火。
9、将豉汁倒入排骨中。
10、抓匀，腌制20分钟。
11、腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。
12、放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
