1、原料:蒜苔、牛里脊、味极鲜、老抽、白糖、盐、淀粉。2、蒜苔清洗干净,改刀切断,牛里脊切丝。3、蒜苔撒少许盐,拌均匀给它杀杀生气,以便后面炒至。4、肉丝加入味极鲜和淀粉。5、抓均匀。6、滴几滴食用油。7、继续抓匀。8、热锅温油。9、放入肉丝,保持小火。10、等十几秒后给肉丝轻微划开,此时改中小火。11、迅速给肉丝继续划开翻炒。12、保持中火,迅速翻炒至肉丝断生。13、盛出备用。14、放入蒜苔。15、翻炒均匀,直到基本熟。16、放入肉丝,继续翻炒,加入老抽和少许盐,翻炒均匀即可。17、滑嫩的肉丝,搭配蒜苔,开饭喽。