1、大米提前浸泡5到6小时。2、薏仁和红枣洗净放水里浸泡一会儿。3、黄鳝洗净去骨切块。4、黄鳝块切好后洗净,放进一个小碗内,加上黄酒白醋1片姜用手抓匀,白醋的作用是把黄鳝的黏液洗掉,姜和黄酒则是去腥,2分钟后洗净,如果还觉得怕腥就放锅里过一下水。5、1片姜去皮洗净切条。6、把食材放进炖锅中。7、放入适量的水。8、炖2到3个小时。9、中间要搅拌3次,最后一次加入少许盐搅拌均匀。10、一碗好吃的粥好啦。