1、准备用料。小小干河虾、食用油、盐。2、选取大小差不多的干河虾洗净沥干水,待用。3、小火,锅中无水无油,将洗净的干河虾倒入锅中,不停翻炒,炒至干燥。4、微小火,将已炒干燥的虾拨到锅内的周围,锅中放油。5、小火,将虾与油炒匀,不停炒动至虾干脆。6、中火,加适量盐,不停炒。7、小火,不停炒动至虾又脆又酥。8、关火,不停炒动,让干河虾在锅中完全冷却。9、待虾在锅中完全冷却后,出锅装盘即可。