1、材料：小龙虾、蒜、黄酒、盐、胡椒粒、孜然、番茄酱、姜、红油、香醋、白糖、蚝油、花椒、风干罗勒碎。 2、将小龙虾刷洗干净后，去虾头及泥肠，控水备用；锅内坐水，入花椒粒、姜片煮开。 3、下虾球，水开二度浇1勺黄酒。 4、龙虾淖水变色后捞起，清水冲净泡沫备用。 5、锅内注入葱油，爆香切碎的蒜粒姜块，下4中虾虾煸炒。 6、将制作调料依次加入：喷黄酒、香醋、蚝油，调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油、风干罗勒碎及适量清水。 7、大火煮开后转中小焖烧至入味，撒入孜然，所有材料掂匀后起锅装盘即可。
