1、食材:三文鱼150克,盐两克,黄油5克,姜汁3克,辣椒粉2克,柠檬30克。 2、擦干三文鱼表面水分。 3、加盐、黑胡椒调味。 4、热锅起油,皮朝下放入鱼块,轻压鱼身。 5、不要翻动,盖上盖子。 6、小火焖煎10分钟。 7、制作黄油酱汁,在水中混合柠檬汁。 8、加入盐、辣椒粉。 9、大火煮至冒泡。 10、分次加入黄油。 11、搅拌至乳化。 12、黄油全部乳化后,撒葱末即可。