1、材料：火腿、米饭、黄瓜、鸡蛋、豌豆、花生油、葱、精盐、味精。 2、将火腿切成小粒。 3、黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。 4、葱洗净切成葱花。 5、鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀。 6、豌豆洗净，焯熟，备用。 7、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。 8、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。 9、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。 10、至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
