做芽菜包子的材料有：
- 500克面粉
- 300克芽菜
- 150克瘦肉末
- 50克葱姜末
- 适量盐和鸡精
- 适量油
做法如下：
1. 将面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。
2. 将芽菜切成细丝，用盐稍微腌制一下，再用清水冲洗掉盐分，沥干备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜末炒香，再加入瘦肉末煸炒至断生。
4. 加入腌制好的芽菜继续煸炒，加入适量盐和鸡精调味，然后翻炒均匀熟透，出锅备用。
5. 取适量醒好的面团擀成薄片，放入适量的馅料，包成包子的形状。
6. 锅中加入适量的水，烧开后将包子放入蒸锅，用旺火蒸8-10分钟即可。
7. 提醒：蒸包子的时候不要开盖，以免包子变得发硬。
8. 蒸好的芽菜包子盛出，趁热享用即可。
这是一道简单美味又健康的芽菜包子，希望你会喜欢！
