1、葱结八角姜片。2、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。3、焯水后捞出。4、捞出用牙签扎小洞。5、热油。6、放肘子炸一下。7、炸好水分放酱油，小火炸上色。8、保证每个部位上色。9、上色后，放白糖炒糖色。10、糖色上色后。11、放入砂锅。12、准备陈皮草果，小茴香，草果13、放去砂锅中。14、放水大概没过肘子。15、大火煮开后小火慢炖一两个小时。
