1、准备主料：羊腿1只。辅料：盐适量、八角1个、花椒粒适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量。
2、买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，浸泡2个小时，中间注意换水。
3、葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。
4、泡过水的羊腿取出，控净水分。
5、压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料。
6、大火烧开，中火压35分钟，关火，煮好的羊腿出锅。
7、切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择。
8、锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。
