1、主料:鸭肉半只、啤酒600毫升。2、辅料:姜1块、盐1克、生抽2毫升、白糖2克、花椒15颗、八角2颗、桂皮1小块、丁香3颗、香叶4片。3、鸭肉切块。4、姜切片。5、锅里烧开水后下鸭肉焯烫一下。6、鸭肉焯烫面后捞出备用。7、热锅凉油下姜片煎香。8、下花椒、八角、丁香、桂皮、香叶煸香。9、下鸭肉煸炒。10、加入盐和生抽继续煸炒,煸到鸭肉有点焦黄。11、倒入啤酒大火烧开转小火煮30分钟左右即可。