1、五花肉在开水中焯水，把血水焯出。
2、捞出肉用水清洗干净。
3、把五花肉放入砂锅中，放入葱姜、煮肉香料。
4、加入没过猪肉2指的水，开大火煮。
5、煮开加入花雕酒，转小火。
6、加入生抽、老抽、蚝油。
7、煮到1小时，加入适量盐、冰糖继续小火煮1小时。
8、煮至用筷子一插肉就透，汤汁变少，就好了，最少要小火煮2小时。
9、利用煮肉时间做白吉馍，面粉加入酵母用温水化开，加入面粉中，水一点点加入到面粉中，揉成面团室温 发酵40分钟发酵好的面团排气盖保鲜膜醒发10分钟。
10、面团分成4等份。
11、取一份擀成长条状法。
12、把面片对折。
13、从一头卷起，捏紧收口。
14、用手按成饼状或擀成饼。
15、平底锅不放油，放入饼坯小火烙，烙制两面焦黄就可以，约10多分分钟。
16、把煮好的肉与青椒剁碎。
17、白馍从中间切开不要切断，夹入剁好的肉馅即可。
