1、准备材料:咸鱼500克,花生油适量。2、预先将咸鱼放入清水中浸泡四个小时。3、泡好后捞出控干水分。4、起锅烧油,将油烧热,然后放入咸鱼炸。5、炸的期间轻轻晃动锅,保证不要粘锅。6、炸好一面后再炸另一面。7、炸焦脆后夹到盘里就可以吃了。